Hallo Laura,
Ein wunder Punkt bei Matomo - schon häufig reportet und keine richtige Lösung dazu. Ich erklär aber mal die Logik dahinter.
Die Segmente dienen zum Aus- bzw. Einschließen von Besuchern. Sprich man filtert also auf Besucherebene aus. Mit deinem Segment hast du jetzt also Besucher ausgwählt, die die Seite gesehen haben. Da es aber nicht die nur diese eine Seite war, sondern die Besucher natürlich noch auf anderen Seiten waren, schaut die Auswertung dann so aus.
Dein Segment ist also kein Filter → nur die Seite - sondern - Besucher die die Seite gesehen haben 
Das ist leider vom Matomo-Team so gewünscht und auch geändert worden. Wenn du aber bei der Tabelle ganz nach unten scrollst, hast du dort die Suche. Diese Suche filtert die dann die Seite heraus und du bekommst nur diese angezeigt. Leider kann man die Suche nicht speichern.
Es gibt auch noch einen Workarround, aber dann rechnen die Segmente immer so
Siehe dazu Filter Page URLs by Segments - #18 by garvinhicking
Dazu ändert man in der Config einen Wert - dann filtert er bei Action URL so wie du es erwartest.
[General]
enable_segments_cache = 0